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冷菜

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装帧:平装
作者:.。
ISBN:9787040470734
出版日期:2017-4-1
书名:冷菜
出版社:高等教育出版社
开本:26cm

本书共分盘头装饰、冷菜制作、工艺冷盘和综合实训四个单元，前三个单元分别设置了12-16个任务，详细讲述了常见的盘头装饰和冷菜的制作方式，以及各种带有艺术设计感及主题内涵的拼盘制作方式。

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