山核桃是我国南方重要的名优特色干果，具有营养、保健、美容及药用价值。我国浙皖天目山区是山核桃天然分布区，也是山核桃的主产区，主要包括浙江省杭州地区的临安区、淳安县、桐庐县、富阳市、建德市和湖州市的安吉县，安徽黄山市的歙县和宣城市旌德县、绩溪市、宁国市等县（市）。种植山核桃经济效益好，年亩产值可达万元以上，是产区群众主要的收入来源，随着栽培面积不断扩大，山核桃产业已成为主产区重要支柱产业。本书系统总结了我们15年来开展山核桃嫁接的形态学、解剖学、细胞学、生理学、生物化学、分子生物学、基因组学、转录组学、蛋白质组学等方面的基础研究和应用基础研究进展情况。本书分11章，主要包括：山核桃简介、山核桃嫁接技术、山核桃砧木筛选、山核桃嫁接解剖学研究及IAA免疫金定位、山核桃嫁接生理生化变化分析、山核桃嫁接cDNA-AFLP分析、山核桃嫁接主要功能基因分析、山核桃嫁接转录组变化分析、山核桃嫁接小RNA测序分析、山核桃嫁接蛋白质组差异分析、山核桃嫁接蛋白质组琥珀酰化分析等研究内容。