- 装帧:平装
- 作者:吕煜昕
- ISBN:9787010186436
- 出版日期:2018-1-1
- 书名:中国水产品质量安全研究报告
- 出版社:人民出版社
- 开本:24cm
本书着眼于“从池塘到餐桌”的水产品供应链全程体系,基于管理学、食品科学、情报学等多学科角度,融水产品生产者、加工者、经营者、消费者与政府为一体,综合运用各种统计数据,研究我国生产、加工、流通、消费等关键环节水产品的安全性(包括进出口水产品的安全性)的演变轨迹,并对现阶段我国水产品质量安全现状进行全面评价,由此揭示影响我国水产品质量安全的主要矛盾。