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厨房设计与管理

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  • 装帧:平装
  • 作者:崔震昆 主编
  • ISBN:9787313074300
  • 出版日期:2017-12-1
  • 书名:厨房设计与管理
  • 出版社:上海交通大学出版社
  • 开本:26cm
本书共分九个模块，内容涵盖了有关厨房的人、财、物、生产运作等多个维度，阐述了厨政管理和各类厨房设计布局的关键要领。
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