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中国滋味：西式厨艺烹川菜western-style Chinese cuisine

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装帧:平装
作者:卢一,何江红等著
ISBN:9787536479937
出版日期:2014-11-1
书名:中国滋味：西式厨艺烹川菜
出版社:四川科学技术出版社
开本:29cm

本书立足于中西烹饪融合的思路，以传统经典川菜为基础，采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等，使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。

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