本书共分五章。第一章生产概况,主要介绍柑橘起源与分布和浙江柑橘现状;第二章效益分析,主要介绍柑橘营养价值及食疗作用、社会及生态效益和市场前景及风险防范;第三章关键技术,着重介绍柑橘主要品种、栽植管理、土壤管理、肥水管理、树体保护、病虫害防控、贮藏运输、产品加工和废弃物资源化利用;第四章食用方法,主要介绍柑橘鲜食和家庭常用加工方法;第五章典型实例,主要介绍台州市黄岩蔡家洋本地早专业合作社、衢州市柯城区柴家柑橘专业合作社等十一个省内农业企业及农民专业合作社从事柑橘生产经营的实践经验。