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《食品工艺学》习题集

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  • 装帧:平装
  • 作者:.
  • ISBN:9787522113876
  • 出版日期:2022-4-1
  • 书名:《食品工艺学》习题集
  • 出版社:中国原子能出版社
  • 开本:24cm
本书分为食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的化学保藏以及综合模拟题等15章，每章设有名词解释、填空题、选择题、判断题、简答题等多种题型。
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