本书从各地不同风味的八大菜系出发，在介绍其具有特色的烹调技法的基础上，网罗不同菜系的特色传统菜500多道，不论是“取之自然，烹之自由，食之自在”的粤菜，还是以“百菜百味”著称的川菜，抑或是“制作精巧、色调美观”的闽菜，“重油重色、讲究食补”的徽菜，在这里，您都能轻松品尝到最正宗的传统美食。