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生猪屠宰管理技术操作手册

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装帧:平装
作者:王鸿章
ISBN:9787511641342
出版日期:2019-6-1
书名:生猪屠宰管理技术操作手册
出版社:中国农业科学技术出版社
开本:23cm

本书阐述了生猪屠宰生产中的标准化操作流程，介绍了工厂选址、毛猪采购管理、毛猪屠宰管理、生猪深加工管理、品质管理、产品检验管理、产品储藏管理、生物安全管理等内容，讲述了从农场到餐桌的全程管控。

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