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食品生物化学实训教程（第二版）

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装帧:平装
作者:张建邦
ISBN:9787030430472
出版日期:2016-1-1
书名:食品生物化学实训教程（第二版）
出版社:科学出版社
开本:26cm

本书的主要内容包括糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水与矿物质、物质代谢等实训模块，每个模块又包括背景知识、技能训练及拓展知识三部分。

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