这本书收录了多种可食用的蔬菜，文中对每一种蔬菜均有全面、简洁的文字叙述，配有大量精美的图片，介绍每一种蔬菜的身世由来、外形特征、生长特性、营养成分表、推荐食谱、烹饪技巧、食用禁忌、种类等，将各种蔬菜的全株和局部特征清晰展现在读者面前，让读者既全面地了解蔬菜的基础知识，又能掌握简易有效的鉴别技巧以及学会烹饪美味的料理。