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左持螯，右持杯蟹馔与漆艺的对话

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装帧:平装
作者:戴爱群著张少刚菜品制作周剑石范星闪刘高品器皿创作
ISBN:9787108062758
出版日期:2018-10-1
书名:左持螯，右持杯
出版社:生活?读书?新知三联书店
开本:21cm

本书聚焦于以蟹为主体的美食，包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜包括蟹酿橙和汆大甲，前者是宋代名菜，后者来自于梁实秋先生的美食记录。作者在爬梳资料的同时，加入了自己对于这道菜的理解，对于不同食材的特质信手拈来。

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