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内江水鲜川菜系列中的一枝奇秀：内江水鲜风味（四色）

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装帧:平装
作者:邓正波
ISBN:9787572703140
出版日期:2021-12-1
书名:内江水鲜川菜系列中的一枝奇秀：内江水鲜风味（四色）
出版社:四川科学技术出版社
开本:24cm

本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜，包含有色香味浓的家常风味，粗狂豪迈的江湖风味，精雕细琢的酒店风味，并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了介绍。

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