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畜产食品加工学

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  • 装帧:平装
  • 作者:周光宏
  • ISBN:9787810664400
  • 出版日期:2014-8-1
  • 书名:畜产食品加工学
  • 出版社:中国农业大学出版社
  • 开本:23cm
本书分肉品加工、乳品加工和蛋品加工3个部分，系统地介绍了畜产食品的原料特性、储藏保鲜、食用品质及检验、加工原理和主要畜产品的加工配方和工艺等。
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