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食品工厂设计与设备

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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787304048921
出版日期:2019-10-1
书名:食品工厂设计与设备
出版社:中央广播电视大学出版社
开本:26cm

本书为课程文字教材，分上、下两篇。上篇为食品工厂设计，共九章，主要讲授了食品工厂基本建设程序、厂址选择与总平面设计、食品生产工艺流程设计、食品加工设备的选型等；下篇为食品机械设备，共十一章，主要讲授了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点等。

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