本书将融合传统蒙餐与多种菜系的创新烹饪手法，以大草原纯天然的有机食材，打造国内一流的高端新蒙餐。同传统蒙餐地域菜系不同，新蒙餐以味美为基础，集合了中国各菜系符合时代消费理念的食材、技法和味道，注重内蒙古草原地域的绿色食材、时令与特点，以菜品为媒介，大量借用世界各国烹饪中的优秀元素，运用内蒙古草原文化和草原美术中的色彩原理，呈现出草原文化意境之美。