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中式面点师（初级）初级

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装帧:平装
作者:中国就业培训技术指导中心
ISBN:9787516704813
出版日期:2021-4-1
书名:中式面点师（初级）
出版社:中国人事出版社
开本:26cm

本书主要内容包括冷水面和温水面面坯调制，饺子皮、混沌皮、烧麦皮和面条等水调面坯成型，煮制、烙制、炸制无馅类水调面坯制品，无馅类生物膨松面品种制作、米制品制作、玉米面和小米面等杂粮品种制作。

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