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西餐烹调技术与工艺

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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787504457561
出版日期:2017-3-1
书名:西餐烹调技术与工艺
出版社:中国商业出版社
开本:26cm

本书主要内容包括西餐概述、厨房常用设备与工具、烹调基本原理、西餐原料、配菜、热菜制作、汤菜制作、开胃菜、冷菜制作、甜食、面点制作以及专业外语知识等。

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