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冷菜、冷拼与食品雕刻技艺第二版

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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787040260540
出版日期:2009-7-1
书名:冷菜、冷拼与食品雕刻技艺第二版
出版社:高等教育出版社
开本:26cm

本书分为7章，内容包括：绪论、冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识、冷菜制作方法、冷盘拼制方法、食品雕刻方法、菜肴的盘饰及果盘制作等。

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