本书是一部古代海洋科技专著,也是一部海盐生产专著。海水取盐是古老的手工业之一。古人称之为“煮海”、“煮水” 或“熬波”。《熬波图》全书的47幅图说,都并有一诗。图册从“各团灶舍”的建造到“开河通海”、“开辟摊场” 等制盐场所的修建,中经“淋灰取卤”、“上卤煎盐”,后至“起运散盐”,反映了元代盐场煎煮海盐的生产过程。《熬波图》既反映了宋代海岸盐民生产技能的进步,又对这些技术 (主要是浙西制盐技术) 做了较为系统的总结,海水取盐这一古老的手工业与海洋事业息息相关,也反映了众多以此为生的海民辛苦生活状态,为我们研究“海洋丝绸之路”提供了独特且非常重要的史料文献。