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面点制作技术, 四川小吃篇四川小吃篇

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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787564316969
出版日期:2021-7-1
书名:面点制作技术, 四川小吃篇
出版社:西南交通大学出版社
开本:26cm

本书从四川小吃中精选了72种具有代表性的小吃，包含了餐饮市场上的宴席精美点心和大众特色点心，既有经典的传统小吃，又有目前餐饮市场上深受食客喜爱的现代流行小吃，基本囊括了四川小吃的所有制作方法和各种常用原料，继承发扬了四川小吃的制作技法，突出四川小吃的风味特色。

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