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食物致敏原与食品安全

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  • 装帧:平装
  • 作者:甄宇江主编
  • ISBN:9787506662239
  • 出版日期:2011-1-1
  • 书名:食物致敏原与食品安全
  • 出版社:中国标准出版社
  • 开本:26cm
本书阐述了食物过敏的免疫学机制、临川表现、诊断、治疗、影响因素和流行病学特征;介绍食物致敏原、食物过敏、致敏原检测、致敏原标识管理之间的关系,提出预防食物过敏的方法,介绍世界先进的食品致敏原检测技术等内容。
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