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西点工艺与实训

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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787503256387
出版日期:2019-7-1
书名:西点工艺与实训
出版社:中国旅游出版社
开本:26 × 19

原有西点专业教材普遍按西点的分类为架构，而本教材则贴近行业，完全按照行业中包饼房岗位设置进行构建。按照行业中包饼房具体岗位工作活动，分析并提炼岗位典型工作任务，从典型工作任务确定岗位学习的行动能力，最终确立教材体系和内容。

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