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中式烹饪原料

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装帧:平装
作者:河南省职业技术教育教学研究室
ISBN:9787121369056
出版日期:2019-6-1
书名:中式烹饪原料
出版社:电子工业出版社
开本:26cm

本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物性原料(畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类)等，着重介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等。

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