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食品微生物

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  • 装帧:平装
  • 作者:刘兰泉，刘晓蓉主编
  • ISBN:9787502632649
  • 出版日期:2010-4-1
  • 书名:食品微生物
  • 出版社:中国计量出版社
  • 开本:26cm
本书主要介绍了食品微生物基本技术，微生物的形态结构，微生物的生理，环境因素对微生物的影响，微生物遗传与菌种选育，微生物与食品工业，微生物与食品保藏，微生物与食物中毒等主要内容。
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