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食品微生物检验技术

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装帧:平装
作者:段鸿斌　主编
ISBN:9787562490975
出版日期:2015-7-1
书名:食品微生物检验技术
出版社:重庆大学出版社
开本:26cm

本书内容主要包括微生物的基本操作技术、实验室的规划设计、仪器设备的配置、腐败变质的基本知识、食品微生物检验样品的采集和处理、菌落总数和大肠菌群的测定、常见致病菌的检验、真菌及毒素的检验、抗生素残留的微生物测定方法、罐头食品的商业无菌检验。

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