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食品生物化学

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装帧:平装
作者:陈晓平主编
ISBN:9787564503116
出版日期:2014-7-2
书名:食品生物化学
出版社:郑州大学出版社
开本:26cm

本书内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等四部分。

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