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蔬菜热风与冷冻脱水技术

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装帧:平装
作者:李延云
ISBN:9787508228747
出版日期:2004-7-1
书名:蔬菜热风与冷冻脱水技术
出版社:金盾出版社
开本:19cm

本书对脱水蔬菜的热风干燥与冷冻干燥两种加工方式进行介绍，讲述了脱水蔬菜的加工原理、原料及处理方法、加工工艺与生产设备等。

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