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水台工作

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装帧:平装
作者:牛京刚, 王辰, 主编
ISBN:9787564093235
出版日期:2014-8-1
书名:水台工作
出版社:北京理工大学出版社
开本:26cm

本书根据水台的典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的初加工、禽肉类原料的初加工、畜肉类原料的初加工、水产类原料的初加工。

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