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兔产品实用加工技术

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装帧:平装
作者:向前主编
ISBN:9787508259444
出版日期:2009-12-1
书名:兔产品实用加工技术
出版社:金盾出版社
开本:21cm

本书共七章，内容包括：概述，兔肉的营养价值和活兔的屠宰技术，兔肉风味调制技术，兔肉冷冻加工技术，兔皮加工技术，兔粪的加工和利用，兔产品加工设备等。

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