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食品分析

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装帧:平装
作者:王永华
ISBN:9787501975396
出版日期:2014-5-1
书名:食品分析
出版社:中国轻工业出版社
开本:26cm

本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分，有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测，以及实验评价与数据处理等。

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