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金柑贮藏保鲜与加工技术

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  • 装帧:平装
  • 作者:张可祯编著
  • ISBN:9787508266039
  • 出版日期:2012-9-1
  • 书名:金柑贮藏保鲜与加工技术
  • 出版社:金盾出版社
  • 开本:21cm
本书总结了金柑贮藏保鲜与加工利用研究的经验和科研成果，介绍了金柑主要品种及金柑的营养与药用价值、金柑采收及采后商品化处理技术、金柑防腐与防衰处理保鲜技术、金柑贮藏技术，以及金柑蜜饯果脯、金柑果酱果冻、金柑罐藏品、金柑果汁及其饮料、金柑果酒果醋与金柑其他产品的加工技术。
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