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西式面点基础

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装帧:平装
作者:李天乐
ISBN:9787564786380
出版日期:2022-06-02
书名:西式面点基础
出版社:电子科技大学出版社
开本:26cm

本书详细介绍了西式面点的相关知识。全书共分为5个项目，主要包括：西式面点基础知识、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、西饼制作工艺、甜品制作工艺。本书以任务为驱动，将相关知识和任务实施相融合，注重培养学生的实际操作能力。

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