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食品生产单元操作

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装帧:平装
作者:张旭光
ISBN:9787030468659
出版日期:2024-01-01
书名:食品生产单元操作
出版社:科学出版社
开本:26cm

本书内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。

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