本书共12个单元，分别为Kitchen Equipment and Tools(厨房设备和工具)、Kitchen Positions(厨房岗位)、Cooking Methods(烹饪技法)、Vegetables(蔬菜)、Fruits(水果)、Meat(肉类)、Aquatic Products(水产品)、Beans(豆类)、Milk and Eggs(奶和蛋)、Groceries(干货类)、Pastries(面点)和Seasonings(调味料)。