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面点工艺学

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装帧:平装
作者:陈红华
ISBN:9787518077380
出版日期:2025-01-01
书名:面点工艺学
出版社:中国纺织出版社有限公司
开本:24cm

本书共分为十四章内容:面点工艺学概述、面点基本知识、面点原料、面点制作基本功、面点面团的调制、面点馅心制作、面点的成型等。

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