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动物性食品微生物检验

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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787109200128
出版日期:2024-07-01
书名:动物性食品微生物检验
出版社:中国农业出版社
开本:26cm

本教材共十一个项目，主要内容有：动物性食品微生物污染与腐败变质及其控制措施，食品检验样品的采集，动物性食品微生物常规检验指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌的检验，食品中主要病原微生物的检验，肉与肉制品、乳与乳制品等动物性食品的微生物检验，食品微生物检验实验室及检验要求等。

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