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四川卤水实用调制技术

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装帧:平装
作者:王青华
ISBN:9787518432622
出版日期:2024-04-01
书名:四川卤水实用调制技术
出版社:中国轻工业出版社
开本:26cm

本书阐述了卤水调制技术原理，内容涉及卤水基础知识、卤水调制常用香辛料、卤水调制原理、四川卤菜自制调味料与蘸碟、四川卤菜烹制工艺等。

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