本汇编是在2006年出版的《中国食品工业标准汇编 食用油及其制品卷》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2006年2月至2015年7月底发布的食用油国家标准和部分行业标准，主要内容包括第一部分基础标准，第二部分产品标准，第三部分卫生标准，第四部分加工过程标准，第五部分试验方法标准。本分册包括基础标准、产品标准、卫生标准、加工过程标准，共收录国家标准37项，行业标准8项。