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#超Q润威风蛋糕

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装帧:平装
ISBN:9787538175028
出版日期:2012-07
书名:#超Q润威风蛋糕
出版社:辽宁科学技术出版社
作者:(日)赤堀博美著
开本:24cm

本书作者为了研发口感更加Q润、轻柔且入口即化的戚风蛋糕，著手展开Q润戚风的配方研究。书中告诉读者如何做出口感与众不同的戚风，从蛋黄面糊的做法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法，只要掌握住基本窍门，就可以去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。

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