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中式烹调师(技师高级技师)技师高级技师

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装帧:平装
作者:中国就业培训技术指导中心
ISBN:9787516760116
出版日期:2023-10
书名:中式烹调师(技师高级技师)
出版社:中国劳动社会保障出版社
开本:26cm

本书介绍了中式烹调师技师、高级技师应掌握的理论知识和操作技能，涉及特色原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导等内容。

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