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食品混搭式创新：巧克力产品开发巧克力产品开发

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装帧:平装
作者:刘静，邢建华编著
ISBN:9787122417930
出版日期:2022-11
书名:食品混搭式创新：巧克力产品开发
出版社:化学工业出版社
开本:24cm

本书对食品行业的混搭式创新进行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式进行解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。

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