本书全面展示了河北省食品安全状况，客观评价了全省食品安全保障工作成效，呈现了河北省食品安全状况整体图景。本书立足河北又不局限于河北，突出地域特色和品种特色，对食品安全前沿课题开展了务实研究。系统分析了河北省食品相关行业以及食品从“田间”到“餐桌”主要环节的质量安全状况，为科学评估当前食品安全形势、研究探寻发展路径提供了翔实的理论依据和数据参考。