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鱼类资源：加工与利用加工与利用

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装帧:平装
作者:田生金
ISBN:9787122408020
出版日期:2022-07
书名:鱼类资源：加工与利用
出版社:化学工业出版社
开本:24cm

本书对鱼类资源食品加工与综合利用现有理论与技术进行了系统总结，同时对该领域国际学术研究现状、理论发展前沿和未来技术导向的深刻解析和探讨，旨在为我国鱼类资源相关科技领域的研究人员提供重要的资料参考，并推动我国未来鱼类资源的深度挖掘、绿色加工、高效利用和科技创新。

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