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食品发酵设备与工艺

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装帧:平装
ISBN:9787122104250
出版日期:2024-01
书名:食品发酵设备与工艺
出版社:化学工业出版社
作者:陈福生主编
开本:26cm

本书分食品发酵设备和食品发酵工艺两篇，内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备、酿造酒、蒸馏酒、发酵调味品、发酵肉制品等。

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