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鹅肝:食品政治中的众口难调foie gras and the politics of food

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装帧:平装
作者:(美) 米凯拉·德苏西著
ISBN:9787552044263
出版日期:2024-08
书名:鹅肝:食品政治中的众口难调
出版社:上海社会科学院出版社
开本:21cm

本书将带领读者一起踏上法国和美国的“鹅肝世界之旅”，突出鹅肝美食政治的文化差异。全书分为六章，具体涉及：“我们能从肝脏中了解到什么？”“鹅肝万岁！”“公众中的美食民族主义”等内容。

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