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中式烹调师,中级中级

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装帧:平装
ISBN:9787111771302
出版日期:2025-01
书名:中式烹调师,中级
出版社:机械工业出版社
作者:袁旭超，高艳普主编
开本:26cm

本书从岗位培训需求出发，介绍了中级中式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容。

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