本书主要介绍了家猪、民猪、黑猪、八眉猪、藏猪、水牛、黄牛、大别山牛、家山羊、西藏羊、肉兔、家兔、蒙古羊、蓄养骆驼、蓄养驴等哺乳动物类物品的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事，分析了哺乳动物类食物对人体健康的作用，使读者们能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对祖国哺乳动物类传统食材文化有深入系统的了解。