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食品添加剂

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装帧:平装
作者:马汉军，田益玲主编
ISBN:9787030416728
出版日期:2023-01
书名:食品添加剂
出版社:科学出版社
开本:29cm

本书共20章，按照食品防腐保鲜、色香味改善、质构改良、营养强化等顺序，分别介绍各类食品添加剂的基本理化特性、安全性、功能特点、作用原理、使用方法和标准。

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