本书详细普及了牛排的基础知识，分析了牛排的挑选、处理与保存的方法，继而介绍了牛排常见的烧烤与煎制方法，以及其他不常见的烹饪方法，最后着重分享了许多经典的食谱，其中主要是牛排的各种食谱。同时，书中也介绍了一些相对不那么典型的“Steak”，如索尔兹伯里牛肉饼、油炸牛排等，甚至还有一些纯素食菜肴。